Produktion af animalske fødevarer som kød, mælk og æg medfører en udledning af drivhusgasser, der svarer til næsten en femtedel af den samlede menneskeskabte udledning. Det er mere end den samlede transportsektor udleder.

Markant i dette billede står kyllingekød og ægproduktion, der skiller sig ud med en forholdsvis beskeden udledning og dermed formodet mindre klimapåvirkning. Hvordan de specifikke danske produktionsforhold påvirker udslippet af drivhusgasser eksisterer der dog kun ringe viden om.

Det er baggrunden for et nyt treårigt forskningsprojekt, som også skal vise vejen til at producere på en mere klimavenlig facon. Det er Videncentret for Landbrug, Fjerkræ, der står bag projektet, som er støttet af Fjerkræafgiftsfonden og Innovationsloven samt partnere fra fjerkræbranchen (Boks 1). Hele forsyningskæden er dermed repræsenteret i projektet, lige fra rugeri, producenter, slagteri til inventar- og foderfirma.

Læs mere om:

• Adgang til markedet
• Hvad kan ændres
• Styregruppens medlemmer

Artiklen er tidligere bragt i Dansk Erhvervsfjerkræ nr. 08 - 2010.

Forfatter: Simon Bahrndorff, Videncentret for Landbrug, Fjerkræ.
Projektleder: Malene Jørgensen, Videncentret for Landbrug, Fjerkræ