KvægInfo  - 1976 

Nye nylonposeanalyser viser, at der ikke er forskel på nedbrydning af protein for almindelig og proteinbeskyttet rapskage. Derfor udgår de proteinbeskyttede rapskager i NorFor fodermiddeltabel.

Sammendrag
Der sælges efterhånden mange forskellige rapsprodukter. Energiværdien afhænger meget af rapskagernes restfedtindhold, som varierer en del. Råprotein er også vigtig for rapskagernes værdi og det ser ud til, at der hyppigt deklareres mere end det vi finder ved analyse og en del prøver dumper for underindhold. Opløseligt protein har betydning for indhold af AAT og PBV. Analyserne for opløseligt protein viser, at der ikke er forskel mellem almindelig rapskage og proteinbeskyttet rapskage. Der mangler ofte den lovpligtige deklaration i form af indlægsseddel eller anden mærkning. NDF-indhold varierer noget for rapskagerne, hvilket måske kan skyldes forskelle i varmebehandling. 10 udvalgte prøver er undersøgt på DJF Foulum med nylonposeanalyser for nedbrydning af protein og NDF i vommen samt fordøjelighed af protein i tarmen. De forskellige kvaliteter rapskager er oprettet i NorFor som ”Firmaprodukter”, således at de kan bruges direkte i DLBR-NorFor.

Formål og gennemførelse
Formålet med undersøgelsen var at få bedre kendskab til foderværdien af de rapsprodukter, der sælges til danske kvægbrugere. Prøverne er udtaget af kvægbrugsrådgiverne i 4. kvartal 2008. Det er tilstræbt at få tre til fem prøver af hver type rapskager. Der er undersøgt 45 prøver, udtaget fra både danske og udenlandske producenter/ leverandører. Der er foretaget analyse af vand, råaske, råfedt, råprotein, NDF samt opløseligt protein. 10 af prøverne er desuden analyseret for mineraler. Prøverne er analyseret på Eurofins. 10 udvalgte prøver er efterfølgende analyseret af DJF Foulum for proteinnedbrydningskarakteristika samt fordøjelighed af protein og NDF.

Tabel 1. Analyseresultater på det danske marked




Ofte manglende deklaration
Kvægbrugsrådgiverne blev bedt om at medsende dokumentation for garantien i form af indlægssedler eller andet. For 14 ud af de 45 leverancer var der ikke fulgt en indlægsseddel med leverancen (se tabel 1). For et par af de prøver, hvor der manglede indlægsseddel, var der datablad. Et par prøver er udtaget på foderstoffirmaernes fabrikslager. For både Scanola og Emmelev rapskager er medfølgende indlægssedler i flere tilfælde fra den lokale leverandør og i de tilfælde, er det den lokale leverandør, der er ansvarlig for mærkningen. Når der mangler indlægsseddel, er det svært at holde analyserne op mod garantierne for de enkelte prøver.

Lavere råprotein end deklareret
Af de resterende 31 prøver, hvor der var fulgt en indlægsseddel med, var der 12 prøver, der dumpede for underindhold udover tolerancen. 9 prøver havde for lavt protein, mens tre prøver havde for lav fedt.
Der synes ofte at være garanteret rigeligt protein og de fleste prøver dumper således på underindhold af råprotein.  

Der var en prøve af Danraps med for lavt proteinindhold. Det er en glædelig forbedring i forhold til undersøgelsen i 2005, hvor alle prøver havde for lavt råprotein i forhold til garantien.
De øvrige firmaer opfordres til at tilpasse deres garantier, så de passer bedre med indhold af råprotein og råfedt.

Scanola rapskager indeholder i gennemsnit ca. 30 % råprotein (ligesom i 2005), og der er således stadigvæk deklareret en procentenhed mere end vi finder ved analyserne. Hvis der var deklareret 30 %, havde vi ikke fundet dumpere for råprotein.

Emmelev rapskage er tilsvarende deklareret 32 % råprotein for de to prøver, der dumper. Idet Emmelev rapskager i gennemsnit indeholder 29,4 % råprotein, burde garantien nok nærmere have været 29,5 eller 30 %. Tilsvarende bør garantien for råfedt reduceres til 10,5 %.

Nordjysk Andel ”fortynder” Scanola rapskager med ca. 5 % ekstra rapsfedt plus 2-3 % kalciumholdigt mineral. Forventet råprotein i Scanola HDL Profil er således 27-28 %. Der er således deklareret ca. 3 % enheder mere protein end der kan forventes.

Opløseligt protein
I tabel 2 er vist oversigt over prøverne af rapskager og skrå.
Et vigtigt formål med undersøgelsen var at få målt, hvor meget af proteinet der kan forventes, at bliver opløst i vommen. Proteinopløselighed er målt med NorFor metode og resultaterne fremgår af tabel 1 samt i oversigt tabel 2.

Tabel 2. Oversigt rapsprodukter

(* 2 prøver, eksklusiv 1 prøve m. 325)


Proteinbeskyttet eller almindelig rapskage
Danraps, Scanola og Emmelev sælger både proteinbeskyttet og almindelig rapskage.
Der er kun lykkedes at finde to prøver af Danraps proteinbeskyttet. I gennemsnit havde de højere proteinopløselighed end gennemsnit for de 7 prøver af almindelig Danraps.

For Scanola var der henholdsvis 4 prøver, benævnt proteinbeskyttet og 5 prøver almindelig rapskage, men der var dog forholdsvis lille forskel i proteinets opløselighed.

Proteinopløselighed for Emmelev rapskage var på et lavere niveau end for de to tidligere nævnte leverandører, men igen var der ikke forskel imellem proteinbeskyttet og almindelig rapskage. Den lavere proteinopløselighed for Emmelev rapskage behøver ikke kun at være en fordel. Ved for kraftig varmebehandling er der risiko for lavere proteinfordøjelighed.

ATR rapskage har et højt råproteinindhold og samtidig er proteinopløselighed ret lav (207 g/kg råproterin).  Ved undersøgelsen i 2005 havde de to udtagne prøver af ATR rapskage meget høj opløselighed af protein (koldpresset). Den nu leverede rapskage har meget lavere proteinopløselighed og der var ikke højere indhold af NDF som for Emmelev rapskager.

Koldpresset rapskage har som forventet høj proteinopløselighed. Det drejer sig om Egeskov og RapSol fra DLG samt økologisk koldpresset rapskage. Økologisk rapskage kan dog også have fået nogen varme. To prøver økologisk rapskage er således benævnt ”lune”, idet proteinopløselighed er betydeligt lavere end for prøverne benævnt koldpressede. De koldpressede rapskager burde af firmaerne benævnes koldpressede, så der ikke er tvivl om kvaliteten.

Rapsskrå har proteinopløselighed på 200 og er således lidt lavere end for de fleste rapskager.
Når der ikke er forskel mellem proteinbeskyttet (PB) og almindelig rapskage fra de danske fabrikker, er der ingen grund til at betale en merpris for proteinbeskyttet rapskage. For både DanRaps og Emmelev var der slet ingen forskel (der var dog kun to prøver af DanRaps PB og to prøver af Emmelev PB). For Scanola PB var der 20 gram mindre opløseligt protein end for den almindelige, men beregning i NorFor viste, at det kun gav to gram AAT mere pr. kg tørstof.
 
Så medmindre de pågældende leverandører begynder at dokumentere/ garantere, at der reelt er lavere proteinopløselighed for de proteinbeskyttede, kan de ligeså stoppe med at sælge ”proteinbeskyttede” rapskager. I øvrigt må det jo kunne lade sig gøre at optimere varmebehandlingen af rapskagerne, når Emmelev og ATR kan levere rapskager, hvor opløseligt protein er på 170 til 200 g/kg protein.

NDF-indhold
NDF-indhold i rapskagerne varierer fra ca. 19 % til ca. 28 %. Det ser ud til, at NDF indhold er lavest i de koldpressede rapskager - se for eksempel Egeskov, RapSol og de økologiske rapskager. De ”lune” økologiske rapskager har således noget højere NDF indhold end de koldpressede. Emmelev rapskager samt rapsskrå har det højeste indhold af NDF. Højere NDF indhold kan måske hænge sammen med varmebehandlingen, idet der samtidig er lav proteinopløselighed for disse prøver. Det højere indhold af NDF medfører relativt lavere energiindhold (MJ/kg TS) se tabel 3.

Nylonposeanalyser for proteinnedbrydning i vommen, samt fordøjelighed af protein og NDF
I NorFor er der hidtil regnet med nedbrydningshastighed af råprotein (nhRåprotein) på 4,9 % pr. time for proteinbeskyttede rapskager og 9,6 % pr. time for de almindelige rapskager, mens der for koldpressede rapskager er anvendt 12,6 %, hvilket er samme værdi der anvendes for rapsfrø.

10 udvalgte prøver er i 2009 undersøgt med nylonposeanalyser på DJF Foulum for proteinnedbrydningsgrad, fordøjelighed af protein og NDF. Baggrunden for de nye analyser er, at der ikke længere er forskel på opløseligt protein for ”almindelig” og ”proteinbeskyttet rapskage” fra de tre store danske rapsmøller. Derfor var der behov for at undersøge nedbrydningsprofil samt fordøjelighed af protein og NDF. Resultaterne af analyserne er vist i tabel 3. Det ses at for både Emmelev, Danraps og Scanola rapskager var der kun lille forskel imellem almindelig og proteinbeskyttet rapskage. For både Emmelev og Danraps var der størst nedbrydningshastighed for rapskager deklareret som proteinbeskyttet. Prøverne af rapsskrå var helt som forventet, idet proteinnedbrydningsgrad (% pr time) dog er lidt lavere end nuværende tabelværdi. For koldpresset rapskage var der dels en stor andel protein opløst, men der var også meget høj nedbrydningshastighed for det resterende protein (32,3 % pr. time). Idet der indtil videre kun er en analyse, kan værdien blive justeret, når resultatet fra den sidste prøve er klar. 

Tabel 3. Nylonposeanalyser af 10 udvalgte rapskager/-skrå

*  EPN beregnet som før NorFor (kan bruges i Bedriftsløsning) 
** Gns. af de 4 prøver Danraps & Scanola dvs. eksklusiv Emmelev
1) Omanalyseres

Nye analyser i NorFor tabel
Resultaterne medfører, at de hidtidige typer rapskager i fodermiddeltabellen ikke længere er aktuelle. Der er således ikke behov for de proteinbeskyttede rapskager længere. Almindelig rapskage med ca. 13 % råfedt er heller ikke aktuel længere. 13 % råfedt er således kun aktuel for de koldpressede og økologiske rapskager, som indeholder 12 til 14 % råfedt. Der er ikke nye analyser men indtil videre bibeholdes der også en koldpresset rapskage med råfedtindhold på 20 %. 

I tabel 4 og 5 ses dels de grundlæggende analyseparametre samt beregnede Standard foderværdier for de forskellige typer rapskager. Der er også vist beregnet FE pr. kg tørstof og pr. kg. Hvor der ved beregningen er der anvendt de tidligere tabelværdier for træstof og FK for organisk stof.

De forskellige firma-rapskagetyper har vi på opfordring oprettet i NorFor som ”Firmaprodukter”. Det betyder, at rapskagerne vist i tabel 4 kan anvendes direkte i foderrationerne. På grund af de ret få nylonposeanalyser er der anvendt gennemsnitsværdier for summen af opløseligt plus potentiel nedbrydelig protein (923 g/kg råprotein). For ufordøjeligt protein er der anvendt gennemsnit på 96 g/kg råprotein. For nedbrydningshastighed af råprotein er der anvendt gennemsnit på 12,4 %/time for de almindelige rapskagetyper, mens der for de koldpressede typer er anvendt 32,3 %/time. Ufordøjelig NDF er stor set uforandret i forhold til tidligere tabelværdier. For Danraps, Scanola og ATR er der brugt gennemsnit af de 4 analyser for ufordøjelig NDF. Emmelev skiller sig lidt ud, idet der var højere indhold af NDF i Emmelev rapskage men til gengæld var andel af ufordøjelig NDF lavere.

Selv om der er forskel på indhold og foderværdien for rapskagerne fra Danraps, Scanola, Emmelev eller ATR, kan det ved kalkulationer være mest praktisk at bruge den standardiserede rapskage ”Rapskage, 10,5 % fedt, DK alm” vist i tabel 5.

I tabel 5 er vist de værdierne for tre standardiserede rapskager benævnt:

Rapskage 10,5 fedt DK almindelig, Rapskage 13 % fedt koldpresset. & Rapskage 20 % fedt koldpresset.
Rapskage 10,5 fedt DK alm. er gennemsnit af rapskager fra Emmelev, Danraps og Scanola
Rapskage, 13 % fedt koldpresset er gennemsnit af analyserne for de koldpressede rapskager
(Egeskov, RapSol og økologisk)

 Tabel 4. Analyser og beregnede foderværdier for rapsprodukter på det danske marked

Tabel 5.  Analyser og beregnede værdier for rapskager (NorFor)

Mineralanalyser
Der blev også analyseret for mineral på 10 udvalgte prøver. Analyserne var mod forventning ret forskellige fra tabelværdier. Det er efterfølgende besluttet at bibeholde tabelværdier uændret, idet Eurofins havde flere afvigere ved Plantedirektoratets ringanalyse af mineraler.