Til top - indholdsfortegnelse
GLOBALGAP Fruit & Vegetables er et kvalitetskoncept, der er udarbejdet af Europæiske retailere og producenter for at sikre sporbarhed, fødevaresikkerhed, arbejdsmiljø og kvalitet indenfor Frugt & Grønt området. (Indtil 7. september 2007 hed konceptet EUREPGAP)
Standarden kan downloades på GLOBALGAP´s hjemmeside GLOBALGAP ( kontrolpunkter og checklister findes både i dansk og engelsk udgave)
GLOBALGAP Standarden er i 2007 udkommet med en opdatering - version 3.0, som trådte i kraft 1. marts.
Ind til udgangen af 2007 kan man stadig blive certificeret efter den tidligere version 2.1 Okt.-04 og certifikatet vil være gyldigt i et år frem.
I den nye standard er der kommet nye krav og flere af de eksisterende krav er blevet skærpet. Der sat fokus på IPM (Integreret Pest Management) og hygiejne ved produkthåndtering. Det er på disse områder, der er sket flest ændringer.
Standarden består af i alt 236 kontrolpunkter fordelt med
- 74 Røde krav (Major must)
- 125 Gule krav (Minor must)
- 37 Grønne krav (Anbefalinger)
Heraf er 42 kontrolpunkter helt nye, 31 kontrolpunkter er skærpet på krav niveauet.
7 kontrolpunkter fra den gamle standard er helt udgået.
Den nye version af standarden er opbygget anderledes end den gamle standard.
Både regulativer og standard er modulopbyggede.
GLOBAL Standarden består af følgende:
- GLOBALGAP generelle regulativer :
1 sæt retningslinier for, hvordan man kan ansøge om at blive certificeret og om hvilke rettighederne og forpligtelserne det medfører for hhv. avler og kontrolorgan.
De generelle retningslinier er opdelt i moduler, der beskriver forskellige områder, der indgår konceptet.
Modul I: Generel information
Modul II: Regler for Kontrolorgan.
Modul III Gruppecertificering
Modul IV: Benchmarking
Modul V Træning.
- GLOBAL standarden for Frugt og Grønt:
Består af 3 moduler med kontrolpunkter og kravspecifikationer til disse, og det er disse krav som avleren, der ansøger om certifikatet, skal overholde og som vil blive kontrolleret af kontrolorganet
Desuden er der 3 check-lister, som skal anvendes til dokumentation af om kravene i standarden overholdes. Listerne anvendes både ved de interne kontroller og ved de eksterne audits på bedriften.
Modul: All Farm: Dette modul er fælles for alle bedrifter, der søger GLOBALGAP certificering og indeholder krav til:
- Dokumentation og selvinspektion.
- Areal og dyrkningshistorie
- Arbejdsmiljø og velfærd
- Affaldshåndtering
- Miljøbeskyttelse
- Klagehåndtering
Modul: Crops Base:
Dette modul er fælles for alle bedrifter med planterafgrøder, der søger om GLOBALGAP certificering. Modulet indeholder krav til:
- Sporbarhed
- Læggemateriale
- Areal og dyrkningshistorie
- Jordbehandling
- Gødning
- Vanding
- Skadedyrsbekæmpelse IPM
- Plantebeskyttelses midler
Modul: Fruit & Vegetables :
Dette modul er specifikt for bedrifter med frugt og grønt afgrøder, som søger GLOBSLGAP certificering. Modulet indeholder krav til:
- Læggemateriale
- Jord- og substrat behandling
- Vanding/gødning
- Høst
- Produkthåndtering
Ingen af ovenstående moduler kan stå alene. En certificering består altid af en kombination af flere forskellige moduler.
Er man frugt og/eller grønt avler skal man anvende denne kombination:
All Farm + Crop Base + Fruit & Vegetables .
Regler for konceptet findes i de generelle regulativer:
modul I (generel information) + evt. også modul II (regler for kontrolorgan)
Tjeklister
For hver af ovennævnte moduler er der en tilhørende checkliste.
Listerne anvendes til både de interne kontroller og de eksterne audits på bedriften.
Der findes yderligere en checkliste til kontrol/audit af gruppens kvalitetsstyringssystem(QMS).
Denne liste findes også i en udvidet udgave, hvor produkthåndtering er inkluderet.
Hjælpeskemaer
For at lette dokumentationen, er der på Videncentret for Landbrugs hjemmeside oprettet en række hjælpeskemaer. Man må gerne udarbejde sine egne dokumenter, blot de krævede oplysninger er til stede i en kontrollerbar form.
Til top - indholdsfortegnelse
Der er to muligheder for certificering. Enten kan man som enkelt producent få en certificering efter option 1 eller flere producenter kan gå samme i grupper og få en certificering efter option 2.
Ved certificering efter option 2, skal gruppen have udarbejdet et kvalitetsstyringssystem - (QMS)-, der beskriver de procedurer, der skal til for at drive avlergruppen (juridisk grundlag, registrering, kontrol, uddannelse, sanktioner, reklamationsbehandling osv….)
Option1: Individuel certificering
- 1 årlig intern audit udført af avler selv (alle kontrolpunkter skal kontrolleres)
- 1 årlig anmeldt eksterne audit udført af eksternt akkrediteret Kontrolorgan (alle kontrolpunkter skal indgå)
- 1 årlig uanmeldt audit hos 10 % af de tilmeldte avlere. Udføres af eksternt akkrediteret Kontrolorgan. (kun minor + major kontrolpunkter kontrolleres)
Option 2: Gruppecertificering
- 1 årlig intern audit af gruppens QMS system udført af intern auditor ( QMS checklisten)
- 1 årlig intern kontrol hos hvert medlem af gruppen udført af intern kontrollant
(alle kontrolpunkter og rapporten skal godkendes af intern auditor).
- 1 årlig anmeldt ekstern audit hos minimum √ af antallet af avlere i gruppen - udført af eksternt akkrediteret Kontrolorgan. (alle kontrolpunkter)
- 1 årlig anmeldt ekstern audit af gruppens QMS-system. Udføres af eksternt akkrediteret Kontrolorgan.*)
- 1 årlig uanmeldt ekstern audit hos 50 % af det antal som udgør √ af antal avlere i gruppen. Udføres af eksternt akkrediteret Kontrolorgan*) ( alle kontrolpunkter)
- 1 årlig uanmeldt audit af QMS systemet hos 10 % af alle de grupper der er tilmeldt gruppecertificering under det kontrollerende kontrolorgan- dog altid min 1
Udføres af eksternt akkrediteret Kontrolorgan.
*) Hvis der ikke rejses afvigelser ved kontrol af QMS systemet eller ved den uanmeldte eksterne kontrol, kan antallet af det følgende års anmeldte eksterne audits reduceres.
Konstateres der afvigelser ved den uanmeldte audit, så skal antallet af regulære audits øges, hvis der ikke kan gives en rimelig begrundelse for at undlade dette.
Eksempel: Avlergruppen består af 25 avlere.
Antal til årlig ekstern kontrol= √ af 25 = 5
Antal til årlig uanmeldt audit= 50% af de 5= 3
Hvis der ikke konstateres afvigelser ved de uanmeldte audits samt ved audit af QMS, så vil antallet af årlige anmeldte kontroller følgende år kun være 2 hvis gruppen stadig består af 25 avlere.
Til top - indholdsfortegnelse
I Danmark er der 2 kontrolorganer, der kan udføre GLOBALGAP certificering.
- DLBR Certification:
Hans Møller Christensen Tlf: 87405041
- BVQI - BVQI
Hvis man ønsker en GLOBALGAP certificering, skal man tilmelde sig konceptet hos et af kontrolorganerne.
Følgende skal oplyses ved tilmelding:
- (Firma) Navn
- Adresse
- CVR -nummer
- Kontaktperson
- Tlf. nummer/mobil - E-mail adresse - evt. faxnummer
- Hvilke afgrøder der tilmeldes
- Hvor stort et areal pr producers
- Friland/væksthus afgrøde
- En eller flere gange høst
- Hvilken option der tilmeldes (1= individuel certificering/ 2= Gruppecertificering)
- Evt. tidligere EurepGAP/DanishGAP nummer
- Hvilket Kontrolorgan, der benyttes.
- Sker der en produkthåndtering på bedriften (vask, sortering pakning, lagring)
- Hvis produkthåndtering sker hos en anden GLOBALGAP avler, skal dennes GLOBALGAP nummer oplyses, hvis produkthåndtering er inkluderet i certificeringen.
- Erklæring om , at der håndteres produkter fra andre GLOBALGAP certificerede producenter på ejendommen. ( hvis ja - skal alle minor must (gule)kontrolpunkter i afsnit FV.5 ændres til major (røde)
Hvert år inden certifikatets udløbsdato skal kontrolorganet have en ny tilmelding, der bekræfter hvilke produkter og areal der ønskes recertificeret, ellers mistes status som certificeret avler.
Til top - indholdsfortegnelse
Kontrolorganet og de tilknyttede auditorer må ikke være rådgivere for en avler der søger certificering efter GLOBALGAP.
Vejledning kan fås fra lokale planteavlskonsulenter eller private rådgivere.
Videncentret for Landbrug har foruden denne vejledning lavet følgende dokumenter som findes på Videncentret for Landbrugs hjemmeside.
- Hjælpeskemaer
- Vejledning til IPM ( hjælpeskema)
- Samlet oversigt over den mest omfattende dokumentation med henvisning til hjælpeskemaerne
Til top - indholdsfortegnelse
- Avler skal have sat sig grundigt ind i standarden, inden implementeringen af kvalitetsstyringen påbegynder. Dette er vigtigt, for at kunne benytte de checklister, der er udarbejdet til brug ved både den interne kontrol og eksterne audit.
- Hvor der er forskel på nationale/regionale krav og kravene i GLOBALGAP standarden, er det altid det skrappeste krav der er gældende.
- Produktionen skal gennem hele året leve op til de krav der er i standarden*), og en gang om året skal der udføres en egenkontrol(option 1), hvor alle kontrolpunkter i tjeklisterne og den tilhørende dokumentation skal gennemgås af avleren og være opfyldt.
Avler kan selv udføre denne kontrol; men det kan anbefales, at udføre den sammen med sin lokale planteavlskonsulent eller en anden avler, der søger certificering.
Ved gruppecertificering(option 2) er det den interne kontrollant, der kommer og udfører den interne kontrol, hvis ikke andet er beskrevet i gruppens egne regler.
- Avler skal have styr på sin dokumentation, så den er let at finde frem, når der kommer kontrol,
Det anbefales, at dokumentationen er tilgængelig i hard copy ( papir copi)
- Hvis det ved egenkontrollen konstateres, at der er nogle major kontrolpunkter (de røde) i egenkontrolskemaet, der ikke er opfyldt, skal der igangsættes korrigerende handlinger for at løse problemet og forebygge, at det sker fremover. Kontrolorgan og evt. kunden skal informeres om major must ( røde)afvigelser inden den eksterne audit foregår.
(Ved information til kontrolorgan kan hjælpeskema nr. 1 benyttes.)
- Avleren skal sørge for, at underleverandører (maskinstationer e.l.) ligeledes opfylder relevante GLOBALGAP krav, der vedrører den opgave, som underleverandøren udfører på bedriften.
*) De fleste af kravene (ca. 80 %) i standarden er i forvejen obligatoriske for ethvert landbrug. Af de resterende krav kan nævnes emner som f. eks:
- Risikoanalyse af jorden
- Risikoanalyse af medarbejdernes sikkerheds og sundheds betingelser.
- Risikoanalyse af høst og pakkeproces.
- Affaldshåndtering
- Miljø og sikkerhed (skiltning mm)
- Registrering af tiltag i forbindelse med naturbeskyttelse/naturpleje.
- Personaledatablade (registreringer af kvalifikationer, samt uddannelse, oplæring)
- System til håndtering af klager
- System der beskriver tilbagetrækning af fejlbehæftede/sundhedsskadelige produkter.
Til top - indholdsfortegnelse
Der findes 3 checklister, svarende til de tre moduler, som standarden er opbygget af.
Tjeklisterne anvendes ved både interne og eksterne kontroller/audits
Skemaerne kan desuden bruges til at få overblik over de krav, der skal opfyldes; men det er vigtigt at sætte sig grundigt ind i selve standarden, for at få den fulde forståelse for, hvad der ligger til grund for spørgsmålene i tjeklisterne. Der kan godt være flere ting, der skal dokumenteres under ét spørgsmål.
Tjeklisterne består af:
- Et antal (74) røde spørgsmål, major must, som er ufravigelige krav, der alle skal være opfyldt.
- Et antal gule (125) spørgsmål, minor must, hvor 95 % af de relevante krav skal være opfyldt.
- Et antal grønne (37) spørgsmål, som alle er anbefalinger til god landbrugspraksis
Hjælpeskemaer, er udarbejdet af Videncentret for Landbrug for at lette registreringen af de krav, hvortil der kræves skriftlig dokumentation.
Brug af hjælpeskemaerne, der findes på Videncentret for Landbrugs hjemmeside, er et tilbud. Man må gerne udforme sine egne skemaer, eller anvende andre former for opsamling af dokumentation, hvis det er et ønske.
Dansk Markdatabase og Lagerjournal-online er f. eks. forberedt til at kunne håndtere de nødvendige mark- og lagerregistreringer under GLOBALGAP.
Til top - indholdsfortegnelse
Ved certificering 1. år:
- Registreringer skal foreligge 3 mdr. tilbage før høst, eller til tilmeldingsdatoen hvis denne dato er tidligere.
- Kontrolbesøget skal så vidt muligt finde sted, mens der endnu er afgrøder i marken eller på lager.
- Registreringer efter høst er ikke relevante til første års certifikat.
Ved certificering 2 år . og følgende år.
- Der skal være mindst en afgrøde tilstede enten på marken eller på lager.
- Registreringer skal foreligge min 2 år tilbage eller hvad gældende lovgivning foreskriver. Ved 2. besøg dog kun tilbage fra sidste kontroldato.
Auditten
Kontrolorganet aftaler et tidspunkt, hvor auditor kan aflægge besøg på bedriften for at gennemgå bedriftens kvalitetsstyring, og kontrollere de tiltag der er gjort, for at leve op til kravene i GLOBALGAP standarden.
En audit forventes at vare ca. 4 -5 timer, alt efter hvor let det går med at fremvise dokumentation mm.
Auditor skal ved besøget gennemgå alle punkter i tjeklisterne og skal bl.a. ·
- Se udfyldte og underskrevne checklister (option 1)
Dokumentation for at den interne kontrol er foretaget. ( option 2)
+ evt se stikprøver herpå.
- Have adgang til den påkrævede dokumentation.
- Kontrollere de fysiske tiltag, der er udført ude på bedriften iht. kravene i standarden. (f.eks. kemikalierum, beredskabsplan, lagre, skiltning, rengøring, ryddelighed, mm)
Under auditten udfylder auditor en auditrapport, og indsender den til Kontrolorganet, der herefter gennemgår rapporten og beslutter, om der kan udstedes certifikat eller ej.
Hvis der er afvigelser kan kontrolorganet lave aftale med avler om opfølgende tiltag i de tilfælde, hvor det vurderes hensigtsmæssigt og tilstrækkeligt, for at det/de gældende krav overholdes.
Kontrollanter/Auditorer
Det er kontrolorganet, der skal sikre/kontrollere, at kontrollanter/ auditorer har de rette kvalifikationer til at gennemføre kontroller/ audits.
Eksterne auditorer/kontrollanter må ikke fungere som rådgivere for den enkelte avler, der skal certificeres.
Til top - indholdsfortegnelse
1 gang om året skal der udføres en intern kontrol hos hver avler i gruppen
Denne kontrol kan f.eks. udføres af en intern kontrollant, der er ansat af gruppen til at styre kvalitetsstyringssystemet, og udføre det daglige arbejde, i forbindelse med drift af gruppen.
Kontrollanten skal opfylde kravene for interne kontrollanter.( GLOBALGAP Appendiks III.1)
- Ved den interne kontrol, skal alle kravene i de 3 checklister gennemgås og være opfyldt
- Resultatet af den interne kontrol skal godkendes af en intern auditor
1 gang årligt skal gruppens kvalitetsstyringssystem (QMS) auditeres. Dette kan ikke ske af samme person, som har den daglige kontrol af gruppen.
Kontrollen skal udføres af en auditor der opfylder kravene for interne auditorer.(GLOBALGAP Appendix III.2).
Til top - indholdsfortegnelse
Røde krav - Major must
100 % af alle relevante meget nødvendige kontrolpunkter skal være overholdt.
Gule krav - Minor must
95 % af alle relevante mindre nødvendige kontrolpunkter skal være overholdt.
Hvis ikke alle gule kontrolpunkter indgår i bedømmelsen skal følgende formel anvendes til beregning for overensstemmelsesniveauet:
(samlede antal af gule kontrolpunkter ÷ ikke-relevante gule kontrolpunkter) x 5 % = samlede antal gule kontrolpunkter, som er tilladt ikke at være overholdt.
Grønne krav - Recommendations
Der er ikke fastsat nogen minimum grænse i antallet af anbefalede krav, som skal være opfyldt.
Bemærk:
Hvis der håndteres produkter fra andre GLOBALGAP producenter på virksomheden, bliver alle minor must - gule kontrolpunkter - under punktet produkthåndtering FV.5, betragtet som major must - røde kontrolpunkter.
Til top - indholdsfortegnelse
Certifikat
Hvis kontrolorganet finder at egenkontrollen er udført ved hjælp af tjeklisterne og underskrevet, og at kravene i GLOBALGAP standarden er opfyldt som beskrevet i regulativerne, kan der udstedes et certifikat.
Certifikatet verificerer, at den pågældende produktion lever op til kravene i GLOBALGAP standarden mht. sporbarhed; fødevaresikkerhed; arbejdsmiljø og kvalitet
Certifikatet udstedes af kontrolorganet og er gyldigt 1 år fra udstedelsesdatoen, eller ved recertificering 1 år fra datoen for udløbet af 1. års certificering.
Gældende certifikatstatus kan ses på GLOBALGAPs hjemmeside, når man kender certifikatnummer eller Globalgap nummer.
Logo
GLOBALGAP logoet må ikke anvendes direkte på produktet, salgsemballager, eller ved markedsføring af produktet .
Logoet kan anvendes i forbindelse med kontraktindgåelse med aftagere mv., hvor kopi af certifikatet kan vedlægges som dokumentation for at produktion af afgrøden er sket iht. GLOBALGAP standarden.
Til top - indholdsfortegnelse
Hvis der konstateres afvigelser, enten ved inspektion i avlergruppen eller ved de eksterne kontroller, kan der idømmes forskellige sanktioner afhængig af hvilken type fejl, der er konstateret.
Der er tre typer af fejl:
-
Afvigelser på Major must (de røde) kontrolpunkterne
-
Afvigelser på Minor must (de gule) kontrolpunkter.
-
Afvigelser der vedrører kontrakten.
Hvis fejlen konstateres ved den interne kontrol i gruppen, skal der være beskrevet i gruppens QMS system, hvordan afhjælpning af fejlen kan ske og hvilke sanktioner der skal gennemføres
Ved eksterne audits er det kontrolorganet, der udøver sanktioner, og beslutter hvornår de kan ophæves igen, efter avleren har rettet fejlen og/eller har udført korrigerende handlinger.
Der anvendes 3 niveauer af sanktioner, alt efter hvor afvigelsen er konstateret, og hvordan alvorlig den er.
A. Advarsel
B. Midlertidig udelukkelse/suspension
C. Annullering
Normalt gives først en advarsel med en tidsfrist på max 28 dage til at få rettet fejlen. (skærpede omstændigheder kan dog fravige dette) Herefter kan suspension og udelukkelse komme på tale, og i værste fald kan der ske en annullering af certifikatet.
Hvis certifikatet bliver annulleret, kan der først søges om ny certificering efter 12 måneder.
Til top - indholdsfortegnelse
| Audit |
Systematisk og uafhængig dokumenteret kontrol for at fremskaffe objektiv bevis på at kravene i standarden er opfyldt. |
| Auditor |
Person med kompetence til at udføre en audit både på kontrolpunkterne i standarden samt udføre system audits på QMS. |
| Afvigelse |
Ikke at opfylde et krav. |
| Benchmarking |
Systematisk sammenligning af opfyldelse af specificerede krav i standarden. |
| Egenkontrolskema |
En checkliste med spørgsmål til standarden, som avler én gang om året skal gennemgå og afkrydse om punkterne er opfyldt eller ej. Skemaet skal underskrives og gemmes i min. 2 år. |
| Konceptejer |
Er ansvarlig for administration og vedligeholdelse af standarden, samt for videreformidling af opdateringer af denne. |
| Kontrollant |
Person med kompetence til at udføre kontroller/audits på punkterne i standarden. |
| Kontrolorgan |
Uafhængigt organ, der er akkrediteret af DANAK eller tilsvarende organ, til at kontrollere og udstede certifikat på GLOBALGAP. |
| Korrigerende handling |
Handling der fjerner årsagen til en påvist afvigelse, og hindrer at den opstår igen. |
| Registrering |
Dokument der angiver opnåede resultater, eller viser vidnesbyrd for gennemførte handlinger. |
| Regulativ |
Overordnede retningslinier for brug samt vedligeholdelse af standarden. |
| Sanktion |
En "straf" der pålægges avleren i en nærmere angiven periode for ikke at have opfyldt de specificerede krav i standarden. |
| Underleverandør |
Person eller virksomhed, der udfører en opgave for avler/producent. |
| Verifikation |
Objektiv bekræftelse af at specificerede krav er blevet opfyldt. |
Til top - indholdsfortegnelse
