Kvalitetsstandarderne spænder bredt

I de seneste år har der været en stor stigning i benyttelsen af uafhængig kontrol til dokumentation af forskellige kvalitetsstandarder i primærproduktionen indenfor landbrug og gartneri. Rækken af kvalitetsstandarder er stor. Der er små standarder med ca. 20 kontrolpunkter helt op til store standarder med over 200 kontrolpunkter. Standarderne indeholder elementer om fødevaresikkerhed, sporbarhed, dyrevelfærd og godt landmandskab.
   

Aftagerne stiller krav

For nogle producenter er certificeringen en bekræftelse af, at produktionen fungerer korrekt og som aftalt. For andre kan produktionen betyde besparelser, fordi de får indarbejdet nye produktionsrutiner eller får foretaget tilpasninger. De fleste certificeringsordninger bliver til, fordi aftagerne af landbrugets og gartneriernes primær fødevareprodukter stiller krav til disse. Resultatet heraf er, at certificering i flere og flere tilfælde bliver et krav for at få adgang til markederne for produkterne.  Aftagere er ofte detailkæderne, som videresælger produkterne til slutbrugerne, som er fødevareforbrugerne. Relationerne mellem de enkelte interessenter er vist i figur 1.
 

Figur 1: Kvalitetskontrol

Forskellige slags audit

Kontrol som gennemføres af eksterne uafhængige certificeringsorganer kaldes tredjeparts audit. Andenparts audit udføres af parter, der har en interesse i virksomheden, f.eks. kunder eller af andre på vegne af kunder. En audit eller egenkontrol, der udføres af eller på vegne af virksomheden selv, er en intern audit og kaldes for en førsteparts audit. Ved akkrediterede ordninger stilles der altid krav om, at der gennemføres intern audit.
 

DANAK

De største kvalitetskoncepter er akkrediteret af DANAK, som kan akkreditere certificeringsorganer, herunder til at udføre uafhængig kontrol og certificering af produktionen efter specifikke kvalitetsstandarder. Akkrediteringen tager udgangspunkt i standarden DS/EN 45011 og betyder, at DANAK´s logo med kongekrone må anvendes på certifikaterne, samtidig kan der søges om også at anvende IAF´s (International Accreditation Forum) logo på certifikaterne, for yderligere at vise international anerkendelse af certificeringen.
 
DANAK er Danmarks nationale akkrediteringsorgan - udpeget af Sikkerhedsstyrelsen under Økonomi- og Erhvervsministeriet. DANAK’s mission er ”at medvirke til at sikre og synliggøre danske virksomheders troværdighed”, som med akkrediterede rapporter og certifikater over for myndigheder og samarbejdspartnere kan dokumentere, at deres produkter eller serviceydelser lever op til krav i lovgivningen eller andre specifikationer vedrørende for eksempel sikkerhed, sundhed, kvalitet eller miljø. 
 
Omkostningerne ved DANAK akkrediteringen er en årlig afgift samt udgifter i forbindelse med DANAK´s årlige kontrolbesøg hos certificeringsorgan og auditorer. Mange mindre koncepter har ikke behov for DANAK akkrediteringen, men får gennemført kontrol og certificering efter samme principper, de får blot ikke DANAK logoet på certifikatet.

Certificeringsprocessen i korte træk

Certificeringsopgaverne udføres efter aftale med den enkelte konceptejer, som henvender sig med sin kvalitetsstandard til certificeringsvirksomheden. På grundlag af standarden udarbejder certificeringsvirksomheden et udkast til en kontrolrapport med de forhold, der skal tjekkes ved kontrolbesøgene. Herefter udarbejdes der en aftale, som beskriver samarbejdet mellem de to parter, og der fastsættes en pris for certificeringsarbejdet.