Ud over at dyrene plejer naturen, viser en ny dansk undersøgelse nemlig, at den rige græsvegetation i kombination med de mange urter, der vokser på arealerne, giver kødet en rigtig god fedtsyresammensætning og muligvis et højere indhold af antioxidanter. Samtidigt får det en mere vildtagtig smag. De særlige karakteristika udnytter vi i udviklingen af nye udskæringer og opskrifter i samarbejde med lokale slagtere og restauratører.
Se de lækre opskrifter her:
