Feedback Form

Succes med Økologi 

Oprettet: 18-12-2009

Sesamfrø som proteinkilde til økologiske husdyr

Sesamfrø kan være et interessant alternativ til andre proteinkilder i foder til økologiske husdyr. Den største barriere syntes at være prisen, og at sesamkagen efter endt oliepresning tilsyneladende ikke er en normal handelsvare.

 

Sesam ( Sesamum indicum ) er en enårig plante med opret vækst, der bliver 90 -120 cm høj. Sesam dyrkes flere steder i verden og de frø, der bliver importeret til Danmark kommer hovedsageligt fra Indien, Sydamerika samt enkelte partier fra Afrika.

Så vidt det vides er der ikke sorter, der med succes kan dyrkes under de klimatiske betingelser, der findes i Europa.

Tabel 1. Typisk indhold i sesamfrø

Næringsindhold pr. 100 g

Energi

2432 kJ

Protein

18 g

Methionin, pct. af protein

2,74

Kulhydrater

18 g

Fedt

53 g

Sesam har, som det fremgår af tabel 1, et forholdsvis højt indhold af olie, der har en kvalitet, der kan sammenlignes med olivenolie.

Ved anvendelse i foder vil det være sesamkage, der vil have størst interesse, idet proteinindholdet her forventes at være så højt, at det kan erstatte andre proteinkilder. Indholdet af methionin er relativt højt, hvorfor sesam grundlæggende bør betragtes som en interessant proteinkilde.

Det er endnu ikke lykkes at finde oplysninger om sesamkage mht. til priser og kvalitet.

Der er få rapporter om tilbagetrækning af sesamfrø fra detailhandlen pga. forekomsten af salmonella, men det anses ikke generelt for værende et problem.

Artiklen er udarbejdet i projektet ”Økologisk majs og hampeprotein til svin og fjerkræ”.

Projektet er i 2009 finansieret af Fonden for Økologisk Landbrug.     

Sidst bekræftet: 12-03-2018 Oprettet: 18-12-2009 Revideret: 18-12-2009

Kontakt

chefkonsulent

Sven Hermansen

Økologi Innovation


Forfatter

Økologi
Specialkonsulent

Lars Egelund Olsen

Økologi Innovation


Af samme forfatter

Gulrust i økologisk vinterhvede
Der er kraftige angreb af gulrust i vinterhvede. I de modtagelige sorter Benchmark og Kalmar kan udbyttetabet blive op til ...
07.06.19
Økologisk bekæmpelse af rodukrudt i foråret
Det er nu du skal lave din opfølgning på rodukrudtsbekæmpelse.
14.03.19
Dansk økologisk dyrket soja - en mulighed
Sojabønner kan dyrkes til modenhed under danske forhold. Udbyttet er dog stadig noget under det, der ses under de sydligere...
10.03.18
Økologisk hamp i fremmarch
Der er kommet fornyet fokus på dyrkning af økologisk hamp som landbrugsafgrøde.
07.10.16
Vinter- og vårhvedesorters modtagelighed for gulrust
Der er fundet en ny smitterace af gulrust i hvede. Der kan derfor blive tale om justeringer af sorternes modtagelighed for ...
09.09.16