Fødevaresikkerhed

Baggrunden for HACCP

Fødevaresikkerhed og HACCP

EU hygiejneregler fra jord til bord

Branchekode for primærproduktionen

Artikler

EU hygiejneregler fra jord til bord

I 2004 indførte EU ”hygiejnepakken” en række forordninger, som med basis i risikoanalyse og sporbarhed skal garantere sikre fødevarer i hele fødevarekæden fra jord til bord.

09-08-11

Baggrunden for HACCP

HACCP er en internationalt anerkendt metode til at analysere produktionen og finde frem til risici i forhold til fødevaresikkerhed. HACCP anvendes ved opbygning af egenkontrolprogrammer og er det basale element i certificerede kvalitetssystemer.

09-08-11

Fødevaresikkerhed og HACCP

Vores fødevarer skal være sikre og fri for sygdomsfremkaldende bakterier, uønskede kemikalier og andre stoffer der kan skade forbrugeren. Derfor er der i dag fokus på fødevaresikkerhed gennem hele produktionskæden fra ”jord til bord.”

09-08-11

Vis flere...

Nye artikler

Ansvarlig

Økonomi & Virksomhedsledelse

Projektchef

Liselotte Schou Hansen

Erhvervsøkonomi

lsh@seges.dk