Kartoffelproteinkoncentrat er et biprodukt fra kartoffelstivelsesindustrien og er kendetegnet ved et højt råproteinindhold og en relativ ensartet kemisk sammensætning.
Kartoffelproteinkoncentrat anvendes i stigende grad som proteinkilde i foderrationer, især til malkekøer i tidlig laktation. Der er derfor behov for dokumentation af proteinets omsættelighed i vommen og dets bidrag til AAT-forsyningen i NorFor.
I samarbejde mellem Aarhus Universitet, KMC og SEGES Innovation er der derfor gennemført to nye in sacco-analyser med henblik på at opdatere viden om nedbrydningskarakteristika for protein i kartoffelproteinkoncentrat.
Kartoffelproteinkoncentrat fremstilles ved udfældning og tørring af proteiner fra kartoffeljuice. Produktet indeholder minimum 84 % råprotein i tørstof og har et lavt indhold af stivelse og fedt.
Aminosyresammensætningen er præget af et relativt højt indhold af lysin, mens metioninindholdet er mere moderat.
De to nye in sacco-forsøg er gennemført på vomfistulerede køer efter standardiseret metode, hvor prøver af kartoffelproteinkoncentrat er inkuberet i vommen over forskellige tidsintervaller. Analyserne er udført på to partier kartoffelproteinkoncentrat, PotaPro 1500, produceret hos KMC. Derudover er næringsstofindholdet analyseret hos Eurofins Agro Testing, hvoraf værdierne for tørstof, aske, råprotein og er fra 15 analyser som SEGES Svineproduktion udtog i 2021.
| Tidligere NorFor tabelværdi | Ny tabelværdi baseret på nye analyser | |
|---|---|---|
| Tørstof, g/kg | 900 | 903 |
| Aske, g/kg TS | 18 | 20 |
| EFOS, % OS | 97,6 | 97,5 |
| Råprotein, g/kg TS | 820 | 857 |
| Opløselig råprotein, g/kg råprotein | 300 | 19 |
| Ufordøjelig råprotein, g/kg råprotein* | 21 | 115 |
| Nedbrydningshastighed af råprotein, %/time* | 3,0 | 3,3 |
| NDF, g/kg TS | 65 | 73 |
| Ufordøjelig NDF, g/kg NDF* | 10 | 162 |
| Nedbrydningshastighed af NDF, %/time* | 3,0 | 27,5 |
| AAT20, g/kg TS | 401 | 449 |
| PBV20, g/kg TS | 365 | 273 |
| NEL20, MJ/kg TS | 9,86 | 8,99 |
* Angiver in sacco analyser udført af Aarhus universitet. Øvrige analyser af Eurofins.
De nye analyser bekræfter, at kartoffelproteinkoncentrat har en moderat til lav effektiv vomnedbrydelighed af råprotein. Den hurtigt opløselige fraktion er begrænset og væsentlig under den oprindelige værdi. Den oprindelige værdi i NorFor fodermiddeltabellen har sandsynligvis været baseret på et mangelfuldt grundlag.
En relativt stor andel af proteinet er langsomt nedbrydeligt eller passerer vommen uden nedbrydning. Det betyder, at en betydelig del af proteinet bidrager til AAT-forsyningen i tyndtarmen.
Samtidig viste analyserne, at variationen mellem de to analyserede partier var begrænset (kun gennemsnit er vist her), hvilket peger på en relativt stabil proteinværdi for produktet. Dette er væsentligt i praksis, hvor konsistens i fodermidler er afgørende for præcis rationstilpasning.
De nye in sacco-analyser bidrager med opdateret og praksisnær viden om kartoffelproteinkoncentrat og understøtter en mere præcis anvendelse i moderne fodringsstrategier. Samarbejdet mellem Aarhus Universitet, KMC og SEGES Innovation viser samtidig værdien af at kombinere forskning og industri for løbende at kvalificere fodermiddeldata til gavn for rådgivning og praksis.
Forfattere: Henrik Martinussen, SEGES Innovation, Annette Lykke Voergaard, KMC og Martin Weisbjerg, Aarhus Universitet.
Emneord
